バイオワークスの「ゲーム」とは

Aug 09, 2023

ユーザー名またはメールアドレス

パスワード

私を覚えてますか

Unsplash の Waldemar Brandt による写真

フードテックの新興企業 Chinova Bioworks は、クリーンラベルの食品保存料 Chiber™ が、ホールフーズ マーケットの承認成分リストに初めて加わったキノコ繊維になったと発表しました。

「Chiber は、食品および飲料製品の賞味期限を延長するための自然で効果的なソリューションを提供することで、食品業界に変革をもたらしています。」

アップサイクルされた白いボタンキノコから作られたチベルは、さまざまな食品や飲料の保存期間を延長する、環境に優しい天然抽出物です。 アメリカ最大の自然食品小売業者であるホールフーズ マーケットは、店舗に並ぶすべての食材が同社の健康と安全の基準を満たしていることを保証する厳格な「品質基準」プログラムを実施しています。

チノバ社は、徹底した申請プロセスを経て、ホールフーズ審査チームから「圧倒的に」肯定的なフィードバックを受けたと報告しており、この成分は現在、チベル、マッシュルームファイバー、マッシュルーム由来ファイバー、シロボタンマッシュルームファイバー、ホワイトボタンマッシュルーム由来の5つのリストに掲載されている。ファイバ。

「ホールフーズは天然およびオーガニック製品の信頼できる供給源であり、当社はその成分認定プログラムの下で承認された唯一の天然でクリーンラベルの抗菌成分であることを誇りに思っています」とチノバ・バイオワークスの最高執行責任者（COO）兼共同創設者デビッド・ブラウン氏は述べた。

「チーバーは当然、透明で健康的な原材料に関する厳しい基準を満たしています。ホールフーズ店舗での使用が承認されたことで、食品・飲料メーカーは透明性と持続可能性を高めながら、製品の品質と鮮度を向上させるクリーンラベルソリューションを提供できるようになります。」

Chiberを作成するために、このスタートアップはアップサイクルされたキノコの茎から繊維を抽出する特許取得済みのプロセスを使用していると述べています。 得られた製品は、腐敗の原因となる微生物に対する広範囲の保護を提供するクリーンラベルの保存料です。 同社によれば、Chiber™ マッシュルーム エキスは現在、食品および飲料業界全体で使用されており、さまざまなベーカリー、飲料、植物ベースの肉、植物ベースの乳製品に簡単に組み込むことができます。

オーガニック、ビーガン、コーシャであることに加えて、この成分はアレルギーにも優しく、食品の味、食感、外観に影響を与えません。 同社は、チベルは米国やカナダを含む70カ国以上で使用が承認されていると付け加えた。

カナダに拠点を置く Chinova は、チームを成長させ、Chiber の生産を拡大するために、昨年シリーズ A 資金で 600 万ドルを調達しました。 1 か月後、この成分は米国食品医薬品局から GRAS ステータスを取得し、この製品が食品用途での使用が正式に承認されたことを示しました。

Chinova Bioworks の CEO 兼共同創設者、Natasha Dhayagude 氏は次のように述べています。「Chiber は、食品および飲料製品の賞味期限を延長するための自然で効果的なソリューションを提供することで、食品業界を変革しています。」 「このマイルストーンは、メーカーと消費者の進化し続けるニーズを満たす革新的で持続可能な原料を提供するというチノバ社の取り組みの証となります。」

Chinova は、2023 年 7 月 16 日から 19 日までシカゴで開催される IFT First 見本市のブース S0351 に出展します。