専門家がテストした2023年のベスト抹茶パウダー10選

May 03, 2023

当社は 120 年以上にわたり、独自に製品の研究とテストを行ってきました。 私たちのリンクを通じて購入すると、手数料が発生する場合があります。 審査プロセスについて詳しくは、こちらをご覧ください。

比類のない最高の品質、風味、等級を備えた当社のトップピックです。

細かく粉砕した茶葉から得られる抹茶は、鮮やかな緑色と落ち着いた味わいが特徴で、コーヒーよりもスムーズにカフェインを摂取でき、不快感を感じることがないため人気が高まっています。 その起源は禅宗にあり、茶道や瞑想の道具として使用されていました。 最高の形の抹茶は、その起源から儀式用の名前が付けられており、ホットまたはアイスで飲むことができます。 一方、料理用の抹茶は主にお菓子作りに使用されますが、飲み物にも使用されることがあります。抗酸化物質が豊富に含まれる抹茶には、抗がん作用があるだけでなく、認知能力の向上や心臓の健康などの健康上の利点があると宣伝されています。

「抹茶は基本的に粉末状の緑茶ですが、それぞれの栽培方法と加工方法がわずかに異なるため、その栄養プロファイルは異なります」と、グリーン ヘルスの創設者で管理栄養士のシドニー グリーンさん（修士号、管理栄養士）は言います。 「緑茶の葉を蒸し、茎を取り、粉砕して抹茶として知られる粉末を作ります。」 浸した後に取り出す従来のティーバッグとは異なり、抹茶パウダーは葉全体から作られ、それを消費するため、より高い抗酸化物質の摂取につながります。

Good Housekeeper Institute の栄養ラボでは、最高の抹茶パウダーを提供するために数十種類の抹茶パウダーをテストしました。 私たちは、成分リスト、味、人気、苦味、甘味、うま味などのフレーバープロファイルを分析することにより、複数のトップセラー抹茶ブランドをテストしました。 私たちが選んだものはすべて、味、品質、フレーバー、パッケージの主張に関して的を射ています。 私たちはオーガニックおよび非遺伝子組み換えの選択肢を好み、持続可能な方法で調達された原料を探しました。

このガイドの最後では、抹茶パウダーのテスト方法と健康上の利点について詳しく知ることができます。 さらに健康とウェルネスに焦点を当てたサプリメントや抗酸化物質をお探しの場合は、女性向けの最高のターメリック サプリメント、最高の緑の粉末、最高のプロバイオティクスのおすすめをチェックしてください。

さやか抹茶は、1717年に遡る長い歴史を持つ家族経営の日本茶会社、一保堂のものです。同社は30種類以上のブレンド茶を提供しており、さやか抹茶はその格別な軽くてほんのり甘い味と、ほのかなミディアムボディで知られています。うま味の。 鮮やかな緑色と滑らかな口当たりが特徴で、日陰で栽培し、石で挽いた茶葉から作られています。 そのままホットでもアイスでも、牛乳や乳製品を含まないミルクと一緒にお楽しみいただけます。 あらゆるレベルの抹茶愛好家に最適ですが、繊細な風味のため特に初心者に最適です。

Encha は、日本の宇治の農場から調達した農務省有機抹茶を手摘みで提供しています。 このお茶は、日陰で栽培された細かく粉砕された茶葉から作られています。 圓茶抹茶は、より豊かな緑色で鮮やかな色と、やや草っぽく土っぽいが滑らかなまろやかな甘味を持つことで知られる初摘みの茶葉を使用しています。 1回分あたり約60ミリグラムのカフェインが含まれており、ここでリストした他のカフェインよりも高いですが、コーヒー1杯に含まれる約95ミリグラムよりはまだ低いです。 心を落ち着かせるアミノ酸のL-テアニンも​​24ミリグラム含まれています。 これらの特性と低価格の組み合わせにより、これが最も価値のある選択肢となります。

Golde の抹茶は、日陰で栽培された茶葉から供給されています。 シェーディングプロセスにより、茶葉に含まれるクロロフィルと認知力を高めるアミノ酸であるテアニンの量が増加します。 ゴールドは、世界最高の抹茶の産地として知られる宇治産の石臼挽き抹茶を使用しています。 これは儀式用グレードの緑茶粉末であり、パン作りに好まれる料理用グレードの抹茶よりも飲むのに適していることを意味します。 甘くて草のような風味があり、ホットでもアイスでも、ラテとしても美味しくいただけます。

直木式抹茶は苦みが少なくまろやかでまろやかな味わいで、初心者にもおすすめです。 同社が推奨するように、ラテに使用したり、より多くの水を使用して薄い濃度または「薄い抹茶」を作るのにも適したオプションです。 抹茶の人気産地である宇治で栽培され、しっかりした風味と品質で人気の初摘み茶葉を使用して作られています。 これは、バランスの取れた風味プロファイルのため、栄養専門家のお気に入りの 1 つです。 同社によれば、お茶の作物ごとに「異なる汚染源（放射線や重金属を含む）」がないか検査されており、日本政府も独自の純度検査を実施しているという。 これは、比較的低価格でありながら味に対するレビュー担当者の熱意のため、最も価値のある次点の選択肢です。

NOW フーズは家族経営のサプリメント会社として最もよく知られていますが、USDA 認定のオーガニック抹茶パウダーを含む多くのスーパーフード製品も提供しています。 このピックは料理用グレードなので、スムージーに加えたり、ベーキングに使用したりするのに最適ですが、水、牛乳、または非乳製品のミルクと混ぜて楽しむこともできます。 カフェインが非常に少ないので、カフェインに敏感な方に最適です。 1 回分（小さじ 1 杯）あたり約 16 ミリグラムのカフェインが含まれており、これは平均的なコーヒー 1 杯のカフェイン含有量が約 95 ミリグラムであるよりもはるかに少ないです。 当社の栄養専門家は、NOW が製品の安全性を確保するために製造プロセス全体にわたって厳格な検査を実施していることを高く評価しています。

女性が設立した会社 Matchaful は、持続可能な方法で栽培された「農場から泡立てまで」の抹茶パウダーを提供しています。 お茶は日本最大の緑茶生産地の一つである静鹿市にある4世代続く家族農園で栽培されています。 Matchaful は、儀式用と料理用の両方のグレードを含む複数のフレーバープロファイルを提供しています。 シングルオリジンの日陰栽培抹茶「Kiwami」は、大胆でありながら滑らかで、ハチミツとクリームのノートを伴う自然な甘さの仕上がりのため、この会社のお気に入りの 1 つです。 同社は、製品の放射線、重金属、700 種類を超える除草剤や殺虫剤に関する第三者検査を実施しており、品質管理レポートはウェブサイトで入手できます。 Matchaful はニューヨーク市エリアにもカフェを展開しており、さまざまな抹茶関連商品や儀式用のお茶と料理用のお茶をさまざまな価格帯で提供しています。

Jade Leaf は日陰で栽培されており、儀式用と料理用の両方の抹茶を提供しています。 抹茶の栽培が盛んな鹿児島・宇治地方で栽培されたセレモニーグレードを試飲してみました。 このピックは USDA 認定オーガニックおよび CCOF オーガニックであり、食事計画に従っている人向けに Whole30 も承認されています。 1回分あたり約30～40ミリグラムのカフェイン、またはコーヒーカップの3分の1に相当するカフェインが含まれています。 軽くて非常に滑らかな風味があり、アイスラテとして、またはホットで、または牛乳や非乳製品の牛乳と一緒に飲むのに最適です。

日本の宇治市の有機農場で栽培された京都露抹茶は、日陰グレードの最初に収穫された葉を使用して、バランスのとれた抹茶を生産しています。 USDA認定のオーガニック茶葉を石臼で粉砕し、自然な甘みとほのかな苦味を備えたハーブフレーバーティーを作ります。 抹茶は放射線と重金属について検査されており、検査レポートは会社のウェブサイトで入手できます。 このピックはカフェインが少なく、京の露1食分には25ミリグラムのカフェインが含まれています。 当社の栄養専門家は、同社が抹茶の完全な栄養成分をウェブサイトで提供していることを高く評価しています。 ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。

Consumer Lab のトップピックである SuperFoods Matcha は、鉛と重金属の汚染に関するテストに合格しています。 料理用グレードの抹茶で、ベーキングやアイスクリーム作りにも最適です。 すべての抹茶には、特にカテキンと呼ばれる特定の種類の抗酸化物質が含まれています。エピガロカテキンガレート (EGCG) には、健康促進および免疫強化特性が多く含まれていると考えられています。 スーパーフードの抹茶は、煎じ茶と比較すると、はるかに多くの量のEGCGを提供する可能性があります。 私たちはこのスムージーを好みます。抗酸化物質を強化し、バランスのとれた風味を加えます。

Rishi の便利で持ち運びに便利な抹茶スティックは、外出先でも抹茶を楽しむのに最適な方法です。 USDA認証のオーガニックで、自然な甘みと滑らかな風味が特徴です。 各スティックには、石臼で挽いた儀式用グレードの抹茶が 2 グラム含まれています。 1回分あたりのカフェイン含有量は54ミリグラムで、リストにある他の多くの選択肢よりも多いですが、それでも平均的なコーヒー1杯よりは少ないです。 リシさんは、日本の霧島の火山地帯の有機農家と協力してこの抹茶を調達しています。

Good Housekeeper Institute Nutrition Lab の管理栄養士、食品および栄養の専門家は、抹茶粉末を含む数百種類のお茶を年間を通じて厳しく評価します。 この抹茶パウダーのレビューでは、30 以上のブランドを分析し、特に次のような選択肢を探しました。高品質の材料を使用しており、特に風味豊かで、バランスの取れたテイスティングノートを備えています。 また、添加物や人工成分を含まないブランドを優先しました。私たちのトップピックは、他とは一線を画す、さまざまな抹茶パウダーを提供します。

粉末抹茶の世界は、非常に多くの種類から選択できるため、圧倒されるかもしれません。 2023年6月に発売する高級抹茶ブランド「MAKE」の共同創設者であり、儀式用茶の学生でもあるダーラ・マレー氏に話を聞いた。 また、ミシュランの星を獲得したシェフであり、ニューヨーク州ブルックリンのクラロ・レストランのオーナーであり、抹茶愛好家でもある TJ スティール氏に、抹茶を購入する際に気をつけるべきことについて話を聞きました。 彼らのヒントは次のとおりです。

✔️日陰が成長しました:伝統的な抹茶は「植物に届く太陽光の量を制限するために、収穫前に約2週間日陰で栽培されます」とマレー氏は言う。 「日光を制限することで、葉の風味のバランスがより良くなります。」

✔️地域：スティール氏は、日陰で栽培される品種を探すことに加えて、そのお茶がどの地域で生産されたものかを探すことをアドバイスしています。 「情報の透明性という点では、ワインを買うときに探すのとほぼ同じことを求めます。地域、日陰で栽培された農場、製品がどれだけの農場から調達されているか、品種などです」と彼は言います。 「日陰で栽培されたものだけが欲しいので、緑茶の良い生産者であることがわかっている地域から購入することを好みます。」

✔️単一起源:ワインと同じように、ブレンド茶とシングルオリジン茶があります。 「シングルオリジンということは、一貫して高品質の抹茶が得られる可能性が高いことを意味します」とマレー氏は言う。 「ブレンドの場合、農場は価格を下げるために、より高品質の茶葉を使用し、より品質の低い茶葉をカットすることがあります。すべてのブレンドが悪いわけではなく、風味プロファイルをよりコントロールできるという利点があります。」 しかし、抹茶の純粋主義者は「シングルオリジンを選びたいかもしれません。なぜなら、自分が何を飲んでいるのか、その抹茶がどのように栽培されたか、さらには栽培された土壌まで知っているからです」と彼女は付け加えた。

✔️収穫時期：春の収穫は、いわゆる儀式級と呼ばれるものです。 マレー氏によると、「抹茶を純粋に飲む場合、またはミルクと混ぜてラテを作る場合には、このタイプが最適です。」 違いを見て味わうことができます。 さらに、「最初に収穫した葉にはL-テアニンが最も多く含まれており、より滑らかな風味が得られますが、季節が進むにつれて風味はより渋くなります。」と付け加えました。 とはいえ、春に収穫される抹茶は、入手可能性が限られており、労働集約的で収穫期間が短いため、価格が高くなる可能性があります。

✔️石地：マレー氏は、「石臼挽きや石臼挽きなどの伝統的な日本の製造方法に従うことを推奨します。これにより、繊細な風味と栄養素が維持されます。また、よりきめ細かく滑らかな食感が得られます。」と述べています。

✔️包装:抹茶の包装はお茶の鮮度と品質を保つために不可欠であり、適切な包装は健康上の利点をより長く維持するのに役立ちます。 「鮮度を保証するために、包装は気密で光から保護されている必要があります」とスティール氏は言う。 「抹茶は空気に触れると酸化してしまうので、開封したらできるだけ早く飲み切りたいですね。」 マレー氏は、抹茶を冷暗所に保管し、直射日光を避けて保管することを推奨しています。

✔️色:スティール氏によると、抹茶の非常に明るい、ほぼネオングリーンの色は、早期に収穫され、日陰で栽培され、過度の酸素にさらされずに適切に保管された結果であるという。 色が濃い場合は酸化を示している可能性があります。 マレー氏は、「本当に高品質の抹茶であっても、屋外に放置して空気にさらす時間が長くなると、色が少しくすむことがあります。」と指摘します。

抹茶には多くの健康上の利点があると言われています。 より頻繁に言及される利点のいくつかを次に示します。

✔️減量に役立つ可能性があります ：グリーン氏によると、「抹茶や緑茶が減量に役立つかどうかについては、緑茶そのものによるものか、それとも抹茶に含まれるカフェイン含有量によるものか（カフェインは食欲を低下させることで減量に寄与する）、結論は出ていない」とのこと。 推奨するにはさらなる研究が必要です。

✔️心臓の健康に役立つ可能性があります:研究では特に抹茶については調査されていませんが、緑茶が心臓の健康に有益な効果があることを示した研究もあります。 グリーン博士は、「200人の参加者を対象としたある研究では、緑茶（各2グラムの緑茶を含む毎日4杯）を4か月間飲んだ人は、対照群に比べて血圧が低く、心臓の機能が良好であったことが判明した」と説明している。

✔️脳の機能を高める可能性があります:脳機能に利益をもたらす抹茶に含まれる 2 つの主な化合物は、カフェインとアミノ酸の L-テアニンです。 「カフェインは注意力や反応時間などの認知能力を向上させますが、L-テアニンは気分や精神的敏捷性を向上させることがわかっています」とグリーン氏は言う。 「抹茶は短期的に脳の機能を助けるだけではありません。抹茶に含まれる多量の抗酸化物質により、認知機能に何らかの保護効果がある可能性があります。」

✔️がんと戦う効果がある可能性があります:抹茶は、抗酸化物質だけでなく、EGCG として知られるエピガロカテキンガレートなどの抗酸化物質として作用する化合物の優れた供給源です。 Greene 氏は、「EGCG はがん細胞への血液供給を遮断することでがんと闘うと考えられています」と説明していますが、推奨するにはさらなる研究が必要です。 抹茶を治療の代わりに使用すべきではないことに注意することが重要ですが、食事に抹茶を取り入れることは、伝統的な治療法と並行して効果がある可能性があります。

抹茶は伝統的に茶碗と茶筅を使って点てられます。 抹茶パウダーをふるいにかけてボウルに入れ、熱湯を加えて泡立てます。 「多くの人が初めて抹茶を試すときに抹茶が好きになれない大きな理由は、準備ミスによるものです」とマレー氏は言う。 抹茶は気難しいのでバランスを取る必要があります。 「抹茶を入れる水が熱すぎるとお茶が焦げてしまい、苦味が出てしまいます。また、使用する水が冷たすぎるとうまく混ざりません。本当にデリケートな茶葉なので、抹茶は丁寧に作られるべきです」と彼女は付け加えた。そのように扱われたので、とても特別なものになっています。」 マレー氏はまた、どのように準備しても最終製品の品質が向上するため、おいしい抹茶から始めることをお勧めします。

抹茶を淹れる際の注意点をいくつかご紹介します。

✔️ 温度: 「常に茶器が熱いか温められて、一定の温度に保たれていることを確認してください」とスティール氏は言います。 お茶を適切な温度と量の水に適切な時間さらして、お茶を適切に取り込む必要があります。 お湯が熱すぎると、お茶は基本的に沸騰しすぎてしまいます。 冷たすぎると注入されず、適切に混合されません。 抹茶を作る際に使用する水の最適温度は約175～180度です。

✔️ふるいにかけます：最も滑らかなカップを得るには、水に加える前に抹茶を小さなふるいにかけ、塊を砕くことをお勧めします。「そうすれば、抹茶はできるだけ簡単に水に溶け込みます」とスティール氏は言います。

✔️泡立てます:抹茶は水に加えると固まってしまうことがあります。 泡立てると塊が溶けて滑らかな粘稠度が得られます。 泡立て器で抹茶の上に魅力的な泡の層を作ることもできます。 おまけに、ウィスキングは瞑想的でリラックスできる習慣になります。

エイミー・フィッシャーニューヨーク大学で臨床栄養学の修士号を取得し、オハイオ州マイアミ大学でジャーナリズムの学士号を取得した管理栄養士です。 Good Housekeeper に入社する前は、ニューヨーク市最大規模の教育病院の 1 つで心臓移植栄養士として働いていました。 彼女は臨床栄養学の教科書で数多くの章を執筆しており、食品会社の新興企業の広報やマーケティングにも携わってきました。 彼女は抹茶愛好家であり、抹茶を日常生活に組み込む新しい方法を常に模索しています。

エイミー (彼女) は、グッド ハウスキーピング インスティテュートの栄養ラボに所属する管理栄養士で、栄養と健康関連のコンテンツや製品テストを担当しています。 彼女はオハイオ州マイアミ大学でジャーナリズムの学士号を取得し、ニューヨーク大学で臨床栄養学の修士号を取得しています。 Good Housekeeper に入社する前は、ニューヨーク市最大規模の教育病院の 1 つで心臓移植栄養士として働いていました。 彼女は臨床栄養学の教科書で数多くの章を執筆しており、食品会社の新興企業の PR やマーケティングにも携わってきました。

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