ブルーベリーと黒米で免疫力アップ

Dec 24, 2023

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投稿日: 2023 年 6 月 1 日2023 年 5 月 26 日 投稿者: Sciworthy

私たちが毎日摂取する果物や野菜の多くには、フラボノイドと呼ばれる化合物から来る免疫力を高める力が含まれています。 研究者らは、フラボノイドが炎症を防ぐことで免疫力を高めることを発見しました。

私たちの体がウイルスに感染すると、最初に侵入に気づいて免疫反応を開始するマクロファージと呼ばれる免疫細胞が最初の応答者となります。 マクロファージは、他の免疫細胞に病原体を攻撃するよう警告するサイトカインと呼ばれる化学物質を放出します。 これらの警報化学物質は感染部位に炎症を引き起こし、腫れて熱くなり始めます。

このように、中程度の炎症は感染症と戦うのに役立ちますが、過剰な炎症は健康な細胞や臓器に損傷を与える可能性があります。 数カ月または数年続く炎症は慢性炎症と呼ばれ、がん、糖尿病、心臓病、アルツハイマー病などの重篤な病気を引き起こす可能性もあります。 したがって、科学者たちは慢性炎症をうまく軽減する方法を模索しています。

韓国の建国大学の科学者グループは、フラボノイドを含む食品が炎症を抑えるのに役立つかどうかをテストしました。 彼らはブルーベリーと黒米を選びました。これらの食品はフラボノイドの供給源として知られているからです。 以前の研究者らは、発酵食品がより優れた抗炎症作用を示すことを示していたため、研究チームは最初にこれらの食品の抽出物を発酵させました。 彼らは発酵させたブルーベリーと黒米を組み合わせて、BBと呼ばれる物質を作りました。

BB が炎症を止めることができるかどうかをテストするために、彼らはマクロファージ細胞をチューブに入れ、異なる量の BB (0.625、1.25、および 2.5 mg/mL) と混合しました。 最初の実験セットでは、BB 細胞とマクロファージ細胞が入ったチューブに細菌を追加しました。 彼らはまた、マクロファージと細菌を含むがBBを含まない対照グループをテストしました。 2番目の実験セットでは、細菌を含まないBBとマクロファージの混合物で引き起こされる炎症のレベルを調べました。 彼らは、炎症によって生成される有害な化学物質とサイトカインを含む特定のタンパク質の量を測定することにより、両方のセットの実験で炎症レベルを測定しました。

細菌を使った一連の実験で、研究チームはBB濃度が高いほどサイトカインの生成が少ないことを発見した。 炎症の他のマーカーも、BB 濃度が高くなると減少しました。 彼らは、これらの結果を、これらの実験において炎症がBBによって抑制されたことを意味すると解釈した。

しかし、細菌を使用しない一連の実験では、研究チームはBB濃度が増加するにつれてサイトカインレベルが上昇し、炎症のマーカーが増加することを発見した。 彼らはこれらの結果を、細菌が存在する場合にのみBB抽出物が炎症を軽減するのに役立つことを意味すると解釈しました。

科学者らは、その結果が炎症性疾患や他の免疫疾患の新しい治療法の開発に役立つ可能性があると示唆した。 たとえば、フラボノイドを含む医薬品は、慢性炎症性疾患の患者を治療したり、他の患者に中程度の炎症を誘発したりするために使用できる可能性があります。

これらの研究者らは、フラボノイドを含む食品が炎症に影響を与える可能性があることを示しましたが、どのように影響を与えるかについては明らかにしませんでした。 彼らは、将来の研究では、フラボノイド抽出物が炎症を誘発または抑制する方法を検討する必要があると示唆しました。 彼らはまた、さらなる研究により、時間のかかる抽出や発酵を必要とせずに、食品の抗炎症効果を最大限に高める方法を解明できる可能性があると示唆した。