ナイシン E234 粉末食品保存料、バルク食品用天然食品保存料、卸売価格

基礎情報

HSコード	3808929090
生産能力	年間200トン

製品説明

ナイシン – グラム陽性菌に対する非常に効果的な天然阻害剤

製品説明

I.はじめに

ナイシンは、食品グレードの乳酸菌であるラクトコッカス ラクティスの菌株によって発酵中に生成される天然の食品保存料 (バクテリオシン) です。 これは一般に、米国 FDA によって安全な食品添加物 (GRAS) であると考えられています。 ナイシンは、さまざまなグラム陽性菌とその胞子、特に B. Stearothermophilus、Cl などの耐熱性細菌に対して優れた抗菌活性を示します。 Butyricum および L. Monocytogenes に対しては、グラム陰性菌、酵母、またはカビに対してはほとんど活性がないか、まったく活性を示しません。 現在までに、ナイシンは天然で安全な食品保存料として米国、EU、FAO、WHO で広く承認されています。
II. 強み
* 食品の賞味期限を延長する。
* グラム陽性菌や病原性細菌による腐敗を抑制する化学保存料を置き換えることにより、食品の安全性を向上させます。
* 非常に高い効率または高いコスト効率。
* 時間の短縮と加工温度の低下により、食品の栄養と味が向上します。
※発酵食品に優しい（菌には弱い）。
* チーズ製品の二次酸性化の抑制。
* 治療用抗生物質に関連する明らかな交差耐性はありません。
※低pHで加熱しても安定です。
Ⅲ． 応用
使用例と推奨摂取量：
プロセスチーズ 200-400ppm
低温殺菌牛乳および乳製品 10-400 ppm
低温殺菌冷製スープ 100-200 ppm
フラットブレッド 150-250 ppm
缶詰（酸含有量が多い） 100～200ppm
リコッタチーズ 100～200ppm
コンチネンタル風ボイルソーセージ、200-500 ppm
ディップソース 50 ～ 250 ppm
サラトレッシング 50–250 ppm
ビール：二次発酵 10～50ppm
エッシグ 50 ～ 150 ppm
しょうゆ 50～200ppm
使用方法：まず冷やした沸騰水または蒸留水で5％水溶液を調製します。 pH 4 の希釈クエン酸または酢酸溶液を使用するのが最善です。その後、その溶液を食品に加え、よくかき混ぜます。 あまり強くお勧めしませんが、ナイシンパウダーを食品に直接加えてよくかき混ぜても大丈夫です。
Ⅲ． 安全
ナイシンの製造に使用される L. ラクティス株は、GRAS 食品グレードの原料です。 製品自体は無毒です。 また、抗生物質治療を妨げる可能性のある細菌には明らかな交差耐性もありません。 人間の臓器や胃の酵素によってすぐにアミノ酸に消化されます。
*ADI 33000IU/KG(FAO/WHO、1994)
IV. 品質
Freda 製品は、FAO/WHO、EU、USFDA などのナイシンの国際基準に準拠しています。 中国軽工業規格 QB 2394-2007 に従って製造されており、グリーンフード生産に使用される添加物に関する中国農業規格 NY/T 392-2000 の要件を満たしています。
V. 包装
※500g/100gボトル、10kg箱