「ナチュラル」ワインとは何ですか? コネチカット州ではどこで購入できますか?

Aug 08, 2023

コネチカット州ではまだ見つけるのが難しいですが、「ナチュラル」ワインの人気は高まっています。

自然派ワインは味わいが違います。 公式のナチュラルワインの指定はありませんが、「ナチュラル」と呼ばれるワインは、家宝や持続可能な方法で栽培されたブドウから作られ、天然酵母で発酵されることがよくあります。 このプロセスにより、私を含む天然ビール愛好家が好む、魅力的な酸味とファンキーな風味がいくつかのビールに与えられます。 多くの場合濾過されていないワインは、よりフルーツを前面に押し出したフレーバーを持ち、サイダーやコンブチャを彷彿とさせる場合もあります。 標準ワインに近い味わいの自然派ワインもあります。 より自然なプロセスで、有機栽培またはバイオダイナミック農法で栽培されたブドウから作られているだけです。

ニューヘブンにあるヨーロピアンスタイルのワインバー、バー・オーガストの共同オーナー、アンドリュー・ホティス氏は、自然派ワインの風味は幅広いが、彼や他の愛好家は通常、味だけでそれを認識できると語る。 「自然派ワインをテイスティングすると、もう少し現実的な味わいが得られます」と彼は言います。 「彼らはファンキーなものに向かう傾向があり、難解なものに向かう傾向があります。」

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それは、ナチュラルワインは一般的に濾過されておらず、防腐剤も含まれていないためです。 「従来のワインは一貫した製品を作るために操作されていますが、ナチュラルワインはその奇妙さを受け入れています」とホティス氏は言います。 「私はナチュラル ワインを生きていると表現するのが好きです。ナチュラル ワインを味わうと、それが生きている、美しい微生物の活動がそこで起こっているという感覚を得ることができます。」

自然派ワインを専門とするコネチカット州のワイン販売会社、アングラフテッド・セレクションズのオーナー、ジェイソン・ブラックさんは、その味だけでなく農業や環境とのつながりから、自然派ワインに惹かれている。 「ある地域のワインのラインナップを味わい、農家に焦点を当てた自然志向のワインを味わうと、それらは常により興味深く、より個性的です。」と彼は言います。

米国には正式な指定がなく、フランスのみが管理された分類を持っているため、ナチュラルワインとは何か、そしてどの程度のファンクが良いのかについては議論がある。 ノーウォークのファウンテンヘッド ワインズでは多くのナチュラル ワインを取り揃えていますが、オーナーのマイケル ペルティエさんは、保存料を加えていないナチュラル ワインではなく、ワインを保存して保存安定させるために二酸化硫黄を少し使用したワインを好みます。 「二酸化硫黄を使用している場合、それを天然とは言えないと考える人もいます」と彼は言う。 「私が話しているワインメーカーは、保存のために瓶詰めする直前に少量だけ使用するだけです。」

ペルティエはまた、極端な味のヴィンテージのいくつかを避けています。 「かなりファンキーだけど、すごくファンキーではないものをいくつか持っています。なぜなら、もしそれを味わってすごくファンキーだったら、たとえそのような市場があるかもしれないとしても、私は自分の店のためにそれらを買わないからです」と彼は言う。 。 「私はワインの匂いや味が損なわれることを望んでいません。私にとって、一部のナチュラルワインはそのようなものです。しかし、ブルックリンのワインバーで 30 歳のソムリエに話しかければ、違うことを教えてくれるでしょう。」

コネチカット州はブルックリンではないため、ナチュラル ワインを見つけるには、多くの場合、それを専門とするワイン ショップを探す必要があります。 「ナチュラルワインを求めて州のあちこちを探している人がいたら、量販店ではなく、ブティックワインストアやブティックバー、レストランを選ぶといいと思います」とホティス氏は言う。

簡単な調査によると、これらのワイン店や酒店ではさまざまな自然派ワインを扱っていることがわかります (ほぼ間違いなく他にもあります)。 ニューヘブンとマディソンのワイン泥棒。 ウェスト・ハートフォードのティルテッド・ボトルズ・ワインとザ・ワイズ・オールド・ドッグ、ウェストポートのザ・ファイン・ワイン・カンパニーとザ・グレープバイン。 自然派ワインに特化したセクションを設けているところもあれば、さまざまなワインのカテゴリ全体に自然派ワインを散りばめているところもあります。

コネチカット州でも自然派ワインを見つけることはできますが、ここではニューヨークやニューイングランドの他の地域ほど自然ワインシーンは発展していません。 これは、コネチカット州にナチュラル ワインを生産するワイナリーがないようであること、またコネチカット州でワインを流通させるのに費用がかかることが理由の 1 つです。

「ここではレーベルごとに 200 ドルの登録料がかかります」とブラック氏は言います。 この料金は 3 年間有効で、ワインが年間 50 ケース生産するワイナリーからのものでも、数十万ケース生産するワイナリーからのものでも同じです。そのため、流通業者にとって、たとえば、ニューヨークの代理店はレーベル登録が安価なため、それが可能です。

ニューヨークには、ハドソンバレーのワイルドアークやロングアイランドのチャニングドーターズなど、自然派ワインを専門とするワイナリーもいくつかあります。 偶然ではないかもしれませんが、ニューヨーク州ビーコンにあるダーティーバッカスというワインショップでナチュラルワインを発見しました。

しかし、ブラック氏はコネチカット州のナチュラルワインシーンに成長のチャンスがたくさんあると考えており、ワインショップやバーがナチュラルワインに全力で取り組み、それを独占的に特集するのを待っている。 「いつかそれは起こるだろう。これはバーモント州、メイン州、ニューヨーク州、マサチューセッツ州で起こった」と彼は言う。 「私たちはコネチカット州でそれが起こるのを待っているだけです。」

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